中文字幕完无码整视频|天天爽夜夜爽视频精品|亚洲最大综合丁香五月天|日韩av无码一区二区亚洲|久久久无码精品亚洲日韩在|91av成人日本不卡三区|波多野结衣人妻一区二区在线|国产一区鲁鲁在线视频免费播放

羅田論壇

 找回密碼
 新用戶注冊

掃描二維碼登錄本站

查看: 13213|回復(fù): 12
打印 上一主題 下一主題

[關(guān)注民生] 凜冬已至:禁酒令下的餐飲業(yè)生死劫

[復(fù)制鏈接]

752

主題

2萬

回帖

85萬

積分

君子上交不謅,下交不瀆。

積分
856770

突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理推廣達(dá)人宣傳達(dá)人

跳轉(zhuǎn)到指定樓層
樓主
發(fā)表于 6 天前   | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

馬上注冊,結(jié)交更多好友,享用更多功能,讓你輕松玩轉(zhuǎn)羅田論壇。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有賬號?新用戶注冊

x
                                  凜冬已至:禁酒令下的羅田餐飲業(yè)生死劫和突圍之路



各位同仁、社會各界朋友們:

     作為羅田縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長,我與大家一樣,深切感受到當(dāng)前禁酒令對餐飲行業(yè)的巨大沖擊。這場政策調(diào)整如同一場“壓力測試”,讓依賴傳統(tǒng)商務(wù)宴請的餐飲企業(yè)遭遇寒冬,大量酒店關(guān)閉、服務(wù)人員失業(yè)的現(xiàn)狀令人痛心。但危機之中往往孕育著機遇,我們必須以破局者的姿態(tài),在變革中尋找新的生存法則。

一、直面困境:禁酒令下的行業(yè)陣痛

    2025年5月實施的《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》明確公務(wù)接待“無酒化”,這一政策如同“重錘”,精準(zhǔn)擊中了依賴政商宴請的餐飲業(yè)態(tài)。從全國范圍看,中西部地區(qū)高端餐飲流水驟降70%,華東地區(qū)部分品牌6月業(yè)績環(huán)比下跌六七成。羅田縣的情況同樣嚴(yán)峻:曾經(jīng)投資數(shù)百萬的君臨天下、銀海灣自助城等大型餐飲相繼倒閉,西餐廳幾乎全軍覆沒,就連經(jīng)營13年的“回味無窮”也不得不通過49元烤魚套餐艱難求生。

     這場沖擊暴露了行業(yè)的深層問題:過度依賴公務(wù)消費、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、抗風(fēng)險能力薄弱。許多企業(yè)將重心放在酒水推銷和高端宴請上,忽視了大眾市場的真實需求。當(dāng)政策收緊時,這種“虛胖”的商業(yè)模式瞬間崩塌,留下的是關(guān)店潮與失業(yè)潮的連鎖反應(yīng)。

二、轉(zhuǎn)型破局:從“社交酒桌”到“民生餐桌”

    政策倒逼之下,行業(yè)必須加速自我革新。我們需跳出“禁酒即絕境”的思維定式,回歸餐飲服務(wù)民生的本質(zhì),探索多元化轉(zhuǎn)型路徑:

1. 深耕地方特色,激活文化IP

羅田擁有得天獨厚的美食基因:入選國家《地標(biāo)美食名錄》的羅田吊鍋、傳承千年的密齋藥膳、獨具匠心的板栗宴……這些都是我們突圍的“王牌”。我們可借鑒長沙“天然臺1908”的經(jīng)驗,將高端食材轉(zhuǎn)化為大眾消費,例如推出人均70-140元的吊鍋套餐,搭配天麻、羊肚菌等本地藥材,打造“養(yǎng)生+美味”的差異化體驗。同時,結(jié)合羅田“京劇之源”“華中藥谷”等文化IP,開發(fā)沉浸式餐飲場景,如在三勝劇院非遺工坊推出“戲食同源”主題宴,讓食客在品味美食時感受文化魅力。

2. 擁抱大眾市場,重構(gòu)價格體系

禁酒令下,“極致性價比”成為生存關(guān)鍵。我們可參考徐記海鮮“生日宴”場景營銷,推出家庭聚餐、閨蜜聚會等定制套餐,通過線上團(tuán)購、會員積分等方式吸引客流。社區(qū)食堂、森林營地等新業(yè)態(tài)已展現(xiàn)出生命力:義川大酒店社區(qū)食堂以99元套餐和老人補貼吸引周邊居民,慢·漫山森林營地通過89元雙人套餐和自然景觀結(jié)合,實現(xiàn)周末滿客。這些案例證明,貼近民生的小而美模式,反而能在寒冬中扎根。

3. 借力文旅融合,開拓增量市場

羅田正沖刺國家級旅游度假區(qū),這為餐飲行業(yè)帶來新機遇。我們可聯(lián)合景區(qū)推出“美食+旅游”線路:在天堂湖景區(qū)開設(shè)吊鍋體驗區(qū),讓游客參與食材采摘、土灶烹飪;在大別山道地藥材產(chǎn)業(yè)園開發(fā)藥膳研學(xué)課程,將“藥食同源”理念轉(zhuǎn)化為消費場景。同時,借鑒駐京辦餐廳的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗,將羅田吊鍋、油面等特色美食推向武漢、合肥等周邊城市,通過“舌尖上的鄉(xiāng)愁”打開更大市場。

4. 強化產(chǎn)業(yè)聯(lián)動,構(gòu)建全鏈生態(tài)

單打獨斗的時代已經(jīng)過去,行業(yè)需形成“政府+協(xié)會+企業(yè)”的聯(lián)動機制。政府可加大對中小餐飲的扶持力度,如對轉(zhuǎn)型成功的企業(yè)給予稅收減免、對開發(fā)本地特色菜的企業(yè)提供研發(fā)補貼;協(xié)會可牽頭建立中央廚房,統(tǒng)一食材采購標(biāo)準(zhǔn),降低企業(yè)成本;企業(yè)則需主動跨界合作,例如與酒水企業(yè)聯(lián)合推出“買酒送菜”活動,與旅行社合作開發(fā)“美食打卡地圖”。

三、呼吁與行動:松綁政策與行業(yè)自救并重

面對困境,我們既要積極爭取政策支持,也要苦練內(nèi)功:

1. 精準(zhǔn)施策,避免一刀切

禁酒令的初衷是遏制公款吃喝,而非否定餐飲行業(yè)的社會價值。我們呼吁政府在執(zhí)行政策時區(qū)分公務(wù)與個人消費,對商務(wù)宴請、家庭聚餐等市場化行為給予合理空間。同時,建議將餐飲企業(yè)納入文旅消費券發(fā)放范圍,通過“以獎代補”形式支持特色餐飲發(fā)展。

2. 提升技能,化解就業(yè)危機

針對服務(wù)人員失業(yè)問題,協(xié)會將聯(lián)合政府開展“羅田菜師傅”培訓(xùn)工程,重點培養(yǎng)藥膳制作、非遺烹飪等技能人才,幫助從業(yè)者向康養(yǎng)餐飲、旅游服務(wù)等領(lǐng)域轉(zhuǎn)型。我們鼓勵企業(yè)“斷臂求生”,關(guān)閉虧損門店的同時,保留核心團(tuán)隊探索新業(yè)態(tài),例如將高端酒樓改造為社區(qū)食堂等。

3. 重塑形象,倡導(dǎo)健康飲食

禁酒令推動行業(yè)從“拼酒量”轉(zhuǎn)向“拼品質(zhì)”。我們倡議全行業(yè)踐行“健康餐飲”理念,減少高油高鹽菜品,增加輕食沙拉、養(yǎng)生湯品等健康選項,同時推出無酒精飲品專區(qū),滿足多元化需求。通過提升服務(wù)質(zhì)量、強化食品安全,重建消費者對餐飲行業(yè)的信任。

結(jié)語

歷史的經(jīng)驗告訴我們,每一次行業(yè)變革都是一次洗牌與重生。2012年“八項規(guī)定”后,北京駐京辦餐廳從政務(wù)接待轉(zhuǎn)向大眾消費,如今成為網(wǎng)紅打卡地;2025年禁酒令下,羅田餐飲也必將在陣痛中蛻變。讓我們以“破釜沉舟”的決心轉(zhuǎn)型,以“服務(wù)民生”的初心堅守,在困境中培育新動能,在變革中書寫羅田餐飲的新篇章!

                                      羅田縣烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長:蘭君

                                         2025年6月28日


帖子永久地址: 

羅田論壇 - 版權(quán)申明1、本主題所有言論和圖片純屬會員個人意見,與羅田論壇立場無關(guān)
2、本站所有主題由該帖子作者發(fā)表,該帖子作者與羅田論壇享有帖子相關(guān)版權(quán)
3、其他單位或個人使用、轉(zhuǎn)載或引用本文時必須同時征得該帖子作者和羅田論壇的同意
4、帖子作者須承擔(dān)一切因本文發(fā)表而直接或間接導(dǎo)致的民事或刑事法律責(zé)任
5、本帖部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其它媒體,但并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)
6、如本帖侵犯到任何版權(quán)問題,請立即告知本站,本站將及時予與刪除并致以最深的歉意
7、羅田論壇管理員和版主有權(quán)不事先通知發(fā)貼者而刪除本文

19

主題

8353

回帖

41萬

積分

積分
417253
沙發(fā)
發(fā)表于 6 天前 | 只看該作者

51

主題

7488

回帖

132萬

積分

積分
1320917
板凳
發(fā)表于 6 天前   | 只看該作者
禁酒令帶來了餐飲企業(yè)大量的關(guān)閉潮!

1052

主題

11萬

回帖

1610萬

積分

積分
16102987

最佳新人熱心會員推廣達(dá)人宣傳達(dá)人灌水之王突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理論壇元老

地板
發(fā)表于 6 天前 | 只看該作者
只能一聲嘆息!
萬事皆空善不空

1052

主題

11萬

回帖

1610萬

積分

積分
16102987

最佳新人熱心會員推廣達(dá)人宣傳達(dá)人灌水之王突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理論壇元老

5
發(fā)表于 6 天前 | 只看該作者
萬事皆空善不空

2752

主題

29萬

回帖

1906萬

積分

一路行歌,感動自己!

積分
19061396

最佳新人熱心會員推廣達(dá)人宣傳達(dá)人灌水之王突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理論壇元老

6
發(fā)表于 5 天前 | 只看該作者
實話實說,大寫的支持
山青水秀的羅田,處處風(fēng)光美

2752

主題

29萬

回帖

1906萬

積分

一路行歌,感動自己!

積分
19061396

最佳新人熱心會員推廣達(dá)人宣傳達(dá)人灌水之王突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理論壇元老

7
發(fā)表于 5 天前 | 只看該作者
山青水秀的羅田,處處風(fēng)光美

2752

主題

29萬

回帖

1906萬

積分

一路行歌,感動自己!

積分
19061396

最佳新人熱心會員推廣達(dá)人宣傳達(dá)人灌水之王突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理論壇元老

8
發(fā)表于 5 天前 | 只看該作者
山青水秀的羅田,處處風(fēng)光美

970

主題

1萬

回帖

213萬

積分

積分
2139956
9
發(fā)表于 5 天前   | 只看該作者
文支持點贊!

323

主題

12萬

回帖

959萬

積分

積分
9594860

最佳新人熱心會員推廣達(dá)人宣傳達(dá)人灌水之王突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀版主榮譽管理論壇元老

10
發(fā)表于 5 天前   | 只看該作者
您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 新用戶注冊

本版積分規(guī)則

QQ|手機版|小黑屋|聯(lián)系方式|關(guān)于我們|羅田論壇 ( 鄂ICP備16011092號-2 )

GMT+8, 2025-7-4 03:00 , Processed in 0.159349 second(s), 41 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回復(fù) 返回頂部 返回列表
宣汉县| 邮箱| 西吉县| 灯塔市| 彝良县| 临夏市| 文登市| 桐梓县| 新和县| 桃园县| 丰原市| 保山市| 濮阳县| 丰都县| 韶关市| 石台县| 汝南县| 云南省| 彝良县| 安龙县| 中西区| 衡东县| 郧西县| 肇源县| 乐昌市| 静安区| 吉隆县| 祁东县| 全椒县| 都兰县| 延安市| 许昌县| 新宁县| 松江区| 拜泉县| 萍乡市| 吉林市| 新泰市| 天镇县| 丹巴县| 南开区|