茶品鑒賞——時間果百年古樹龍珠普洱生茶

世冠時間

茶品鑒賞——時間果百年古樹龍珠普洱生茶

盛夏暑熱，宜飲時間果百年古樹龍珠普洱生茶。入口鮮爽甘冽、醇厚飽滿，生津迅猛，暑氣隨湯而散，其豐富內(nèi)質(zhì)解困除燥，予身心清涼沉。

時間果百年古樹龍珠普洱生茶

真正源頭

采摘自云南臨滄鳳慶（世界茶樹發(fā)源地）海拔1800-2100米的古茶樹博物林中“時間果”自有古茶樹百年至三百年古樹混株。樹圍0.6-0.8米。樹高3米以上。純料春茶，紗網(wǎng)隔離，陽光曬青，手工炒制，手工揉制龍珠，全程不落地潔凈衛(wèi)生。

優(yōu)選采摘

每年春季3-4月采摘，遵循保護性采摘，僅取一芽二葉或三葉的鮮嫩芽葉，茶梗長控制在葉片下方0.5公分以內(nèi)，保證鮮葉的鮮嫩度與純凈度。

造法衛(wèi)生

1、自然萎凋：鮮葉薄攤在竹席或萎凋槽，于18 - 25℃紗網(wǎng)隔離通風處靜置10多個小時，使鮮葉柔軟。

2、高溫炒青：將萎凋完成的葉片以300℃以上鍋溫殺青，快速翻炒20-30分鐘，去除青味。

3、揉捻塑形：降溫后揉捻約30分鐘，讓茶葉破壁，塑形成條索。

4、陽光曬青：攤放在離地80cm架子上的竹篩里，紗網(wǎng)隔離晾曬，干燥成毛茶，茶農(nóng)稱之為“曬青茶”。

衛(wèi)生壓制

在一紗網(wǎng)和紗窗隔離的制作工坊內(nèi)進行壓茶制作。

1、蒸茶：將散茶放入預(yù)熱好的蒸桶里以蒸氣讓茶葉變?nèi)彳�，以便壓制定型�?/div>

2、揉珠：蒸軟茶葉倒入棉布袋，手工揉制成龍珠，并緊固布袋定型。

3、晾干：冷卻后，將布袋拆開攤晾讓水分干透。

封裝

好茶看得見——以玻璃瓶封存龍珠，防潮避光；外配素面紙盒，簡約護香，鎖存本味。

沖泡

器具：選用蓋碗或紫砂壺，取1粒龍珠。

水溫：100℃沸水（古樹茶內(nèi)質(zhì)豐富，需高溫激發(fā)）。

步驟

1、溫杯潔具：用沸水沖洗茶具，提溫清潔。

2、投茶：將龍珠投入茶具中。

3、醒茶：注入適量沸水，快速出湯，以湯涮茶具茶杯，去雜醒茶。

4、沖泡：再次注入沸水，首沖10-15秒出湯，10沖后，每沖適當延長浸泡時間。

品茶

香型：清香高銳、花果蜜香、木質(zhì)香，陳化后有陳香。

口感：滋味濃厚爽口，富有層次感，回甘持久。

湯色：新茶清亮淺黃，經(jīng)陳化后，湯色逐漸轉(zhuǎn)化呈黃紅明亮。

沖數(shù)：到20余沖，口感仍甘甜飽滿。

小知識

通過茶底分析茶葉的品級以及樹齡大小

1、嫩度：樹齡較大品質(zhì)較優(yōu)的普洱生茶茶底嫩度高，芽頭多且肥壯，葉片柔軟、細嫩，手指揉捏有彈性不會碎爛黏手。

2、色澤：應(yīng)呈現(xiàn)出鮮活的色澤，如黃綠或淺綠，葉片顏色均勻，有光澤。

3、勻度：茶底的大小、長短、粗細應(yīng)較為均勻，無明顯的碎葉或雜質(zhì)，整體協(xié)調(diào)性好。4、完整性：葉片完整，沒有過多的破碎或斷裂現(xiàn)象。

5、柔韌性：可以用手用力搓揉茶底，葉片富有柔韌性不會黏手和碾碎。而臺地茶全都是搓揉即碎爛，有更差的還黏手。

存法

（在符合標準儲存條件下，適宜長期保存）

1.日常飲用：密封罐/紫陶罐存放，置干燥、常溫、無異味處。

2.長期收藏：紙箱+食品袋密封，離地避墻，遠離陽光直射，越陳越香。

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清心

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