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羅田論壇

標題: 千百年前,人們是怎么加工鹿茸的?尊禧鹿業(yè)為你解答 [打印本頁]

作者: 啊東部    時間: 2025-4-29 15:01
標題: 千百年前,人們是怎么加工鹿茸的?尊禧鹿業(yè)為你解答
鹿茸的保存工藝,既是藥材加工中的一項技術,也是匠心精神的傳承體現(xiàn)。自古以來,眾多匠人經(jīng)過不斷的實踐與創(chuàng)新,積淀了深厚的技藝與經(jīng)驗。這些寶貴的經(jīng)驗被一代又一代地傳遞下來,即使在科技發(fā)達的今天,手工切片的鹿茸依然深受眾多消費者的喜愛。

在古代,鹿茸的處理工藝雖相對樸素,卻已初露匠心之光。早在南北朝的劉宋時代,《雷公炮炙論》便對鹿茸的加工與應用有所記載,這不僅體現(xiàn)了古人對鹿茸藥效的深刻認識,也反映了他們在加工技藝上的不懈探索。

隨著時間的推移,鹿茸的炮制方法日益豐富和完善。唐代,炙制鹿茸的方法開始盛行,其中蜜制、酒炙等手段尤為常見,旨在增強鹿茸的藥性,使其更加溫和,便于人體吸收。進入宋代,鹿茸的加工技術又有了新的發(fā)展,酥制鹿茸成為當時的一大特色,此法不僅提升了鹿茸的口感,還進一步增強了其藥效。與此同時,宋代還涌現(xiàn)了去毛、切片、酥炙、酒浸、再次酒炙、酒煮等多種炮制方法,充分展示了當時鹿茸炮制技術的多樣性和復雜性。

盡管這些工藝在處理方法上有所不同,但核心目的都是為了更好地發(fā)揮鹿茸的藥效。在現(xiàn)代,鹿茸的切片工藝在秉承傳統(tǒng)精髓的同時,更加注重科學性與效率的提升,最大化保留鹿茸的天然風味與藥用價值。

首先洗去鹿茸上的不潔物,并擠去一部分血液。使用40℃左右的2%堿水洗刷茸表,以去除油圬、血污等臟物。這一步的目的是提高茸皮表面的通透性,便于后續(xù)的脫水干燥。

然后將鋸口部用線繃緊,縫成網(wǎng)狀,以保持茸形。同時,在茸根處釘上小釘,并纏上麻繩,以進一步固定茸形。將整型后的鹿茸放入60--70℃的設備中進行烘烤,時間約為3--4小時,直至鹿茸完全干燥。最后將烘干后的鹿茸進行切片處理,根據(jù)需求進行包裝,以便儲存和運輸。

經(jīng)過精心處理的鹿茸片,薄似絹帛,狀如云片,片片透亮如薄紙。不僅完美保留了豐富的營養(yǎng)成分與藥用價值,還特別適宜于家庭長期保存。烘干的處理方式則確保了鹿茸片能夠長時間維持優(yōu)良的品質(zhì)與效用,無論是泡茶、泡酒還是煲湯,都如同初見般新鮮。






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