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羅田論壇

標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】臘八節(jié)，不論貧窮富貴，都要吃這幾樣美食 [打印本頁(yè)]
作者: 小塘同學(xué)    時(shí)間: 2022-1-17 11:14
標(biāo)題: 【麻塘養(yǎng)生】臘八節(jié)，不論貧窮富貴，都要吃這幾樣美食
　　每到農(nóng)歷十二月初八的時(shí)候，就是俗稱的臘八，臘八作為臘月第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，意義非凡，家家戶戶從這一天起，開(kāi)始忙著準(zhǔn)備過(guò)年了。每個(gè)不同的地方的習(xí)俗也有所不同，這其中也包括了臘八的飲食，那么臘八吃啥呢?吃這4種傳統(tǒng)美食就對(duì)了，順時(shí)而食寓意好。
今日話題：臘八最有福氣的美食
　　01臘八粥
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　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗，臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。臘八節(jié)喝臘八粥已經(jīng)成為人們慶祝臘八節(jié)的主要方式之一，我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。
　　過(guò)去人們喝臘八粥有諸多講究，臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德，因此臘八粥又被稱為“福德粥”。最早的臘八粥是用紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)�，F(xiàn)在的八寶粥可選用自己喜歡的五谷雜糧，隨意增減，最好超過(guò)八樣，與臘八的“八”相應(yīng)，寓意吉利。　　02煮“五豆”

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　　臘月初五也叫做“五豆節(jié)”，指的是黃豆、綠豆、豇豆、蠶豆和豌豆五種豆子，在初五前一天晚上，把這幾種豆子提前浸泡，早晨起來(lái)，再加入一些大米或者小米，放入泡好的豆子慢火熬煮，做成一道美味的五豆粥。有的地方在臘八節(jié)的時(shí)候吃的東西叫做煮五豆，從名字中就可以看出食材有五種豆子，再加上大米，煮好之后在自己家里食用之外，還會(huì)在街坊鄰居之間相互贈(zèng)送。用這些豆類預(yù)示著新年生活圓滿、幸福，同時(shí)也祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
　　03臘八蒜

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　　華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，大蒜本身的辛辣經(jīng)過(guò)浸泡后，會(huì)變得不那么刺激，微辣爽口，很是開(kāi)胃，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。
　　04臘八飯

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　　臘八節(jié)，除了吃臘八粥、臘八蒜、臘八面以外，還有吃臘八飯的習(xí)俗。
　　臘八飯，是用糯米、果脯、堅(jiān)果、紅糖等食材做成的，圓形的臘八飯，也有團(tuán)圓美滿、好運(yùn)連連的美好寓意。臘八飯有咸有甜，今天給大家推薦的臘八飯，也叫紅糖糯米飯，成品軟糯香甜又營(yíng)養(yǎng)，大人孩子都愛(ài)吃。紅糖具有益氣養(yǎng)血、暖胃健脾、驅(qū)風(fēng)散寒等作用，除了甜味以外，還保留了很多維生素和礦物質(zhì)，特別適合產(chǎn)婦、老人、兒童以及貧血者食用。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛損、健脾胃、驅(qū)寒等作用，尤其適合冷天食用。這道糯米飯，除了臘八以外，平常也可以做來(lái)吃，滋補(bǔ)又美味。現(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧!
　　咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院，原咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院，地址：咸寧市桂鄉(xiāng)大道2號(hào)，www.xnmtyy.com

作者: 看風(fēng)景    時(shí)間: 2022-1-17 11:22
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